protein before sleep
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一项新的研究探讨睡前摄入蛋白质能否促进骨骼肌中蛋白质的合成。

人体随年龄增长对蛋白的需求不断增大,例如老年人通常摄入约40克蛋白质以满足机体蛋白合成增长75%的需要。上述需求的变化是由机体中蛋白质合成和分解这一代谢过程的改变而决定的。蛋白合成的增强伴随着在低量蛋白质中添加游离亮氨酸即一种用于蛋白合成的氨基酸。

先前的一项研究显示,睡眠中胃灌食40克蛋白质可为机体提供过夜蛋白质合成所需的游离氨基酸。然而,这一方法更适用于那些自身蛋白摄入不够、机体肌肉组织需要保护的老年个体,而不是作为一种常规手段用于正常健康个体强健其肌肉组织。基于这一事实,一项已发表在The Journal of Nutrition 期刊上的研究调研了睡前进食蛋白质对机体过夜蛋白质合成的影响。

摄入多少蛋白质?

基于双盲及随机法,研究人员将48名男性测试者分成四个不同蛋白摄入量的组别:40克酪蛋白、20克酪蛋白、20克酪蛋白加1.5克亮氨酸、安慰剂。该研究项目的被测试者为年龄超过65岁、BMI值为20-30、不在服用蛋白补充剂的男性。他们在过去的三个月内需参与一项体育锻炼计划或体重减轻3公斤以上。此外,这些被测试者为非烟民、非糖尿病患者,同时,不患有任何影响肌肉代谢、肢体活动、凝血或神经、肾脏及胃肠功能的疾病,也不在进行影响上述机体功能的临床治疗。

为研究做准备,项目参与者在测试前两天内需保持常规饮食,不进行剧烈的身体活动。他们还需接受过夜禁食。科研人员对其进行人体测量及诸如血糖、胰岛素及葡萄糖耐受等基础数据的采集。每位参与者所进食的一日三餐及两份点心均按其个人热量需求定制。他们饮用一种饮料后就寝,饮料中含有按分组制定的特定数量蛋白质。这种饮料包含水、香草精和酪蛋白。安慰组仅饮用含水及香草精的饮料。

科研人员利用戴在被测试者手腕上的监视器采集他们入睡期间反映睡眠状况的数据如睡眠时间、清醒时间、睡眠效率及睡眠潜伏期。基于匹兹堡睡眠质量指数,参与者的睡眠质量从很差到很好被划分成不同等级,那些归入差到很差等级的受测试者则不再参与后续试验。

摄入蛋白量与肌肉组织的增长成正比

研究显示,饮料中的苯丙氨酸提高了所有摄入蛋白测试组的试验结果阳性检出率,提高幅度在摄入最大量蛋白组表现最大。然而,苯丙氨酸自身的阳性检出率却在蛋白摄入组及安慰剂服用组均减低。

综上,睡前摄入蛋白质可增强肌肉组织蛋白的合成。这项研究显示,摄入40克蛋白质即可提高血浆中可用氨基酸的含量,这些氨基酸融入机体中用于肌肉蛋白质的制备。先前研究提示,富含亮氨酸的蛋白质能提高蛋白合成速率,因此,本研究项目在其中一个试验组中添加了1.5克亮氨酸,但实验结果表明,亮氨酸对蛋白合成仅有微弱影响。在实验组中引入体育活动,经过一个较长时辰后来测试评估机体肌肉组织受到的影响,这将是一项有趣的实验研究。总之,这项已发表的研究表明,通过睡前摄入蛋白质来维护老年人肌肉组织健康是可行的措施。

 

作者: Monica Naatey-Ahumah, BSc

译者: Mingfa Li, PhD, M.D

参考文献:

Kouw, I.W., Holwerda, A.M., Trommelen, J.,  Kramer, I.F., Bastiaanse, J., Halson, S.L.,  Wodzig, W.K., Verdijk, L.B., & van Loon, L.J. (2017). Protein Ingestion Before Sleep Increases Overnight Muscle Protein Synthesis Rates in Healthy Older Men: A Randomized Controlled Trial. The Journal of Nutrition, https://doi.org/10.3945/jn.117.254532.

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